Skånskt Lamm
Vi saluför 12 dagars hängmörat lamm av rasen texel. Lammen har en sund och hygienisk miljö att växa upp i och är klassade i form och fett enligt Matmakarnas grundläggande krav. Lammen slaktas på småskaliga Appeltorp Lamm & Vilt.

Lammet styckar vi i.
Lägg, bogblad, sadel, entrecote, innerfilé, stek med ben, tunnbringa, ben, 1/1 eller 1/2 styckat och vackat. 135:- / kg.

Svensk unggris från Peter Eriksson och hans familj på Prästgården Grevbäck i Hjo. Det speciella med den unga grisens kött är att det är ljust, elegant och mört samt har en mild smak.Allt foder kommer från gården eller gårdarna strax intill. Den slaktas när den är cirka 16 veckor gammal och väger då cirka 60 kg. Det ger en slakt vikt på 40-45 kg. det är en Guldgris, det vill säga resultatet av en unik treraskorsning mellan Yorkshire, Lantras och Duroc. Unggrisen utsågs till tävlingsråvara i den prestigefyllda Bocuse dór Europe i Stockholm 2014.

Grisen är grovstyckad i tre delar.
Framdel: Nacke och bog. Mitt: Rygg, kotlettrad, sida med ben, halvsadel. Bak: Skinka, baklägg, fötter.
1/1  ca 40 kg eller 1/2 ca 20 kg 89:-/kg

Beställ på 046-732520